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Mare, artigiani del pesce

La presentazione dello chef

Come suggerisce il nome, "Mare" è un ristorante esclusivamente di pesce. Artigiani del pesce: è questo che definisce appieno e nella maniera più corretta questo locale. Il pesce come scelta, puntando all'eccellenza della qualità, delle preparazioni e all'esclusività del prodotto che arriva sulla vostra tavola. Tutto è di provenienza esclusivamente nazionale.Il locale è elegante e molto curato, e la filosofia su cui è improntato, predilige indubbiamente la sostanza alla forma, impostando su una assoluta sobrietà la scelta delle portate e delle presentazioni. Dalla sala è possibile seguire il lavoro della cucina e il pesce è esposto alla vista del pubblico per poter essere scelto e pesato.?La tartare di tonno è il fiore all'occhiello tra gli antipasti, tra i quali spiccano anche delle interessanti proposte calde, che vengono servite in un unica portata. Da provare anche le selezionatissime cruditè e gli originali piatti come il tonno affumicato (in casa) sotto sale con melone o il pescespada tostato al caffè con salsa di cipolla. Tra i primi, segnaliamo anche gli esclusivi vermicelli ai ricci di mare o con la cicala di mare e i tagliolini al granchio. Ottima la scelta di vini, esclusivamente nazionali, e una buona selezione di bollicine.?Segnaliamo l'esclusiva "carta delle ostriche", con le migliori provenienze. Introvabile a Roma.

Le specialità del locale

Tartare di tonno, pescespada tostato al caffè con salsa di cipolla, gamberi in salsa d'arancia, polpettine di ricciola, cruditè di mare.